知識，帶來力量。

吃早餐配豆漿 (老大晴子2歲5個月大)

這是一杯藉由手作豆漿來傳達幸福的療癒系美味香濃豆漿！

讓我們用食物來享受生活～～

豆漿材料：(成本只要10元，就可以製作出  2960cc 美味香濃的豆漿)

黃豆：2杯量米杯 (240克)
水：2960cc ( 豆漿濃度可依喜好斟酌水量 )
糖：適量

手作幸福療癒系美味香濃豆漿之6大步驟：

 1.選豆：必須選用新鮮的黃豆，選購時要注意製造日期，開封後要密封存放。

我都在我家附近的雜糧店買黃豆，我買到的黃豆價格是一斤25元。

 2.浸豆：把黃豆洗好後再浸泡黃豆，黃豆需先泡水6小時，然後再把泡過的水瀝掉後再煮，因泡過黃豆的水含有皂素，容易引發脹氣。

我每次製作豆漿使用2杯量米杯的黃豆，2杯量米杯的黃豆大約有240克 。

浸泡過後，變成圓潤又可愛的黃豆！

3. 打碎黃豆：用調理機(或果汁機)把浸泡過的黃豆加4杯量米杯(740cc的水)的水打碎。

我使用 Whole Juice  的模式來打碎黃豆。

豆漿過濾袋我是在億萬里特賣廣場買的，一個20元。

4.擠出生豆漿液：黃豆打碎後，裝入豆漿過濾袋，擠出生豆漿液。

5.再重複兩次加水至豆漿過濾袋的動作 (740cc + 740cc)：當黃豆打碎後，裝入豆漿過濾袋，擠出生豆漿液後，再加入4杯量米杯(740cc的水)到豆漿過濾袋裡，讓水和豆漿過濾袋裡的豆泥充分搓揉混和後再擠出，最後我們必須再一次加入4杯量米杯(740cc的水)到豆漿過濾袋裡，一樣要讓水和豆漿過濾袋裡的豆泥充分搓揉混和後再擠出生豆漿液。

將裝有豆渣的豆漿過濾袋換水搓揉，這樣做出的豆漿才夠香濃！

把豆漿過濾袋裡的豆渣充分擠乾水份

把作豆漿剩下來的豆渣留下備用，可做許多美味的豆渣料理。

6.把生豆漿液煮熟：準備一個鍋子，先加入4杯量米杯的水 (740cc的水)，煮滾之後，倒入剛剛製作好  2220cc 的生豆漿液，小火煮滾後，一邊煮一邊用湯杓攪拌，再煮約15分鐘即可完成  2960cc 療癒系美味香濃豆漿！煮好後再加糖調整甜度。(我都是喝無糖的豆漿)

 煮時小心不要燒焦了！

把煮好的豆漿放涼，放涼後再裝入水壺，並放置冰箱冷藏。

並在冷藏48小時內新鮮飲用完畢。(要喝的時候，我會倒入馬克杯裡再微波加熱或裝入碗裡用電鍋加熱)

每週二、四、六的晚上我都會做豆漿，每次製作 2960cc 的豆漿以供全家人享用～～

豆漿（無糖）不僅養顏美容，也是重訓後的優質蛋白質補充飲品。

美味高纖的豆渣蔬菜煎餅

《 豆渣料理：豆渣蔬菜煎餅 》

⒈豆渣：240克（用240克的黃豆做豆漿剩下的全部豆渣）
⒉雞蛋：2顆
⒊麵粉：150克（低筋、中筋、高筋麵粉都可以喔！使用高筋麵粉口感更Q）
⒋太白粉：50克
⒌蔬菜絲或丁（可隨意搭配！上面照片裡的豆渣蔬菜煎餅我用的配料是蔥、胡蘿蔔與黑芝麻）
⒍鹽（適量）

低卡美味豆渣蔬菜豬肉水餃

《 豆渣料理：豆渣蔬菜豬肉水餃 》

⒈水餃皮：我都是買50元的水餃皮，份量大約有85片（水餃皮目前一斤35元）
⒉豆渣：240克（用240克的黃豆做豆漿剩下的全部豆渣）
⒊豬絞肉：600克（我大部分都是用 COSTCO 賣的台灣低脂豬絞肉，若是去菜市場的肉攤買豬肉，我會選用前胛心的部位）
⒋蔬菜絲或丁（可隨意搭配！上面照片裡的豆渣蔬菜豬肉水餃我用的配料是芹菜葉）
⒌醬油：一大匙 (15ml)
⒍胡椒粉：少許

同場加映：[ DIY 包水餃 ] 韭菜豬肉水餃

豆渣豬肉丸，低卡、美味、健康！

《 豆渣料理：豆渣豬肉丸 》

⒈豆渣：240克（用240克的黃豆做豆漿剩下的全部豆渣）
⒉豬絞肉：600克（我大部分都是用 COSTCO 賣的台灣低脂豬絞肉，若是去菜市場的肉攤買豬肉，我會選用前胛心的部位）
⒊薑：少許
⒋蒜頭：5瓣
⒌醬油 & 米酒：各兩大匙 (30ml)
⒍白胡椒粉：少許 (也可不加)

P.S.把以上材料全部加在一起拌勻後（也可再加入自己喜愛的蔬菜丁喔！），柔捏成自己喜歡的形狀，放入電鍋蒸煮30分鐘即可完成（外鍋請加兩杯水蒸煮）。

《 豆渣料理：蜂蜜豆渣鬆餅 》

材料：

豆渣 240克
低筋麵粉 250克
無糖豆漿 240 ml (牛奶或冷開水也可以喔！)
無鋁泡打粉 4小匙
蛋 4個
糖 150克
蜂蜜 50克 (如果沒有蜂蜜，不加也可以喔！)

做法：

1.先把蛋、糖、蜂蜜攪打均勻。
2.加入過篩的低筋麵粉、豆渣、無糖豆漿、泡打粉。
3.用刮刀由底下往上輕輕拌勻。（不能亂攪亂拌喔！會拌出筋，煎出來的鬆餅會很硬，口感會不好喔！）
4.放入冰箱冷藏靜置30分鐘.
5.用湯匙舀適量的麵糊到平底鍋（使用不沾鍋的平底鍋，煎時不需要抹油），用小火煎。
6.用小火煎到表面冒泡，即可翻面，翻面後再煎約30秒即完成。（一定要用小火煎，要不然會很容易燒焦喔！）

P.S.若煎好的鬆餅吃不完，把鬆餅放至完全冷卻涼透後裝入保鮮盒，放冰箱冷藏保存，並在24小時內新鮮食用完畢。（鬆餅放涼時不可疊在一起，因水蒸汽會讓鬆餅變得濕潤黏膩）

《 豆渣料理：素肉鬆 》

材料：

豆渣 240克
橄欖油 適量
醬油 45克
糖 25克

做法：

1.鍋中倒入橄欖油，油溫熱後將豆渣倒入翻炒，炒成散狀。
2.加入醬油和砂糖，炒到豆渣沒有任何結塊，並且變的鬆散。
3.豆渣炒好後放至完全冷卻涼透後裝入保鮮盒，放冰箱冷藏保存。（放涼變酥脆表示完成,沒有則開火繼續翻炒）

每天早餐喝上一杯豆漿，可延緩皮膚衰老，進而達到養顏美容之目的。

秉持著用真心料理食物，希望能將幸福分享給每一個人～～